安占美?木聚糖酶XYL系列是由微生物經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制提取而成。木聚糖酶為內(nèi)切酶，作用于面粉中的非淀粉多糖，降解阿拉伯木聚糖的β-（1,4）-糖苷鍵，從而改善面團(tuán)操作特性、提升面制品品質(zhì)。
產(chǎn)品特性及應(yīng)用安占美?木聚糖酶XYL系列可用于面制品加工及低聚木糖生產(chǎn)、谷物降粘等領(lǐng)域。
以面粉改良應(yīng)用為例，與其他酶混合均勻后直接加入到面粉中：
? 提高面團(tuán)操作性能和發(fā)酵穩(wěn)定性；
? 增加面筋網(wǎng)絡(luò)彈性、延伸性；
? 提升面制品的入爐急脹，增大面制品體積；
? 改善面制品內(nèi)部組織、改善面制品口感。
產(chǎn)品規(guī)格
20kg/桶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格執(zhí)行GB 1886.174 ?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑? 相關(guān)規(guī)定。
注意事項(xiàng)
酶制劑屬于特殊蛋白質(zhì)，無毒，但對特殊人群有一定的致敏性，使用時(shí)請做好防護(hù)，避免直接接觸或吸入。若不慎接觸到皮膚或眼睛，請立即用大量的水沖洗，必要時(shí)就醫(yī)。
產(chǎn)品在開封后若單次未使用完，請?jiān)o密封保存，以免受潮或被污染。
