安占美?麥芽糖淀粉酶MAM 系列是由枯草芽孢桿菌經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制提取而成。
它是一種內(nèi)切酶，能分解直鏈淀粉、支鏈淀粉和環(huán)狀糊精，轉(zhuǎn)化成低聚糖，任意切斷成長短不一的短鏈糊精和少量的低分子糖類，從而降低淀粉的老化速率，延長產(chǎn)品貨架期。
產(chǎn)品特性及應(yīng)用
以面粉改良應(yīng)用為例，與其他酶混合均勻后直接加入到面粉中：
? 保持面制品的柔軟度和彈性；
? 保持面制品的濕潤度；
? 延長產(chǎn)品貨架期的新鮮度。
產(chǎn)品規(guī)格
20kg/桶或1kgx20/桶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格執(zhí)行GB 1886.174 ?食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑? 相關(guān)規(guī)定。
注意事項(xiàng)
酶制劑屬于特殊蛋白質(zhì)，無毒，但對特殊人群有一定的致敏性，使用時(shí)請做好防護(hù)，避免直接接觸或吸入。若不慎接觸到皮膚或眼睛，請立即用大量的水沖洗，必要時(shí)就醫(yī)。
產(chǎn)品在開封后若單次未使用完，請?jiān)o密封保存，以免受潮或被污染。
