安占美?脂肪酶LIP系列是由微生物經(jīng)液體深層發(fā)酵、精制提取而成。該產(chǎn)品作用于面粉中的脂質(zhì)，不同類(lèi)型脂肪酶通過(guò)降解甘油分子不同位置酯鍵，生成溶血卵磷脂、單甘油酯等，從而調(diào)節(jié)面團(tuán)持氣能力，改善面制品品質(zhì)。
產(chǎn)品特性及應(yīng)用
以面粉改良應(yīng)用為例，與其他酶混合均勻后直接加入到面粉中：
? 改善面團(tuán)操作特性、增強(qiáng)機(jī)械操作性；
? 提升面筋強(qiáng)度、增加面團(tuán)穩(wěn)定性；
? 增大面制品體積、改善制品組織；
? 改善面制品色澤和口感。
產(chǎn)品規(guī)格
20kg/桶
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)
嚴(yán)格執(zhí)行GB 1886.174 ?食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 食品工業(yè)用酶制劑? 相關(guān)規(guī)定。
注意事項(xiàng)
酶制劑屬于特殊蛋白質(zhì)，無(wú)毒，但對(duì)特殊人群有一定的致敏性，使用時(shí)請(qǐng)做好防護(hù)，避免直接接觸或吸入。若不慎接觸到皮膚或眼睛，請(qǐng)立即用大量的水沖洗，必要時(shí)就醫(yī)。
產(chǎn)品在開(kāi)封后若單次未使用完，請(qǐng)?jiān)o密封保存，以免受潮或被污染。
