酒精是將玉米、高粱、薯類以及某些植物的果實(shí)等，經(jīng)過蒸煮液化、發(fā)酵、蒸餾等工序后制得而成。在生產(chǎn)過程中原料液化不徹底、葡萄糖轉(zhuǎn)化效率不高、雜糖多、可發(fā)酵糖含量少一直是制約著最終產(chǎn)品得率的至關(guān)重要的因素。品質(zhì)優(yōu)良的酶制劑在其中扮演著關(guān)鍵的角色。
安占美?耐酸型高溫淀粉酶AHA-100D/酸性蛋白酶AP-10/葡糖淀粉酶GA-150應(yīng)用于酒精行業(yè)中，能使淀粉大分子快速液化成小分子的糊精，在再將糊精分子分解成酒酵母可利用的葡萄糖，同時蛋白酶分解原料中蛋白產(chǎn)生了小分子肽和氨基酸，提供了酵母所需的氮源，有利于酵母更好的生長，使原料得到更充分的利用，避免了資源的浪費(fèi)，降低了加工成本。
