崇尚天然的消費(fèi)理念影響著全人類的生活方式和生活習(xí)慣，人們對(duì)來(lái)自天然植物的成分越來(lái)越感興趣。植物提取物產(chǎn)品也如雨后春筍出現(xiàn)在人們的生活中。植物成分復(fù)雜且很多貴重有效成分含量很低，因此植物開(kāi)發(fā)中的關(guān)鍵工序即為如何有效地提取植物中的有效成分。
傳統(tǒng)提取方法如煎煮、回流、浸漬、滲漉法，存在著周期長(zhǎng)、工序多、提取率不高等缺點(diǎn)。酶作為一種生物催化劑，在植物提取中，對(duì)植物細(xì)胞壁的有效成分進(jìn)行分解破壞，從而降低傳質(zhì)阻力，提高提取率；可改變植物目標(biāo)產(chǎn)物的生理生化性能，優(yōu)化產(chǎn)物效用，并且酶法提取操作簡(jiǎn)單，條件溫和，環(huán)保無(wú)毒，現(xiàn)已廣泛用于植物提取過(guò)程。
酶法植提的原理
植物中的有效成分細(xì)胞壁是由纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)等物質(zhì)構(gòu)成的致密結(jié)構(gòu)，選用合適的酶（如纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶）對(duì)植物進(jìn)行預(yù)處理，能分解構(gòu)成細(xì)胞壁的纖維素、半纖維素及果膠，從而破壞細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)，產(chǎn)生局部的坍塌、溶解、疏松，減少溶劑提取時(shí)來(lái)自細(xì)胞壁和細(xì)胞間質(zhì)的阻力，加快有效成分溶出細(xì)胞的速率，提高提取效率，縮短提取時(shí)間。
在植物提取中酶法可作用于目標(biāo)產(chǎn)物，改善目標(biāo)產(chǎn)物的理化性質(zhì)，提高其在提取溶劑中的溶解度，減少溶劑的用量，降低成本；也可改善目標(biāo)產(chǎn)物的生理生化功能，從而提高其效用。
酶法植提的特點(diǎn)
1反應(yīng)條件溫和，產(chǎn)物不易變性：采用酶破壞細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)，反應(yīng)條件溫和、選擇性高，因酶的專一性可避免對(duì)底物外物質(zhì)的破壞。在提取熱穩(wěn)定性差和含量少的化學(xué)成分時(shí)，優(yōu)勢(shì)更明顯。
2提高提取率，縮短提取時(shí)間：酶法預(yù)處理減少了植物有效成分的溶出及溶劑提取時(shí)的傳質(zhì)阻力，縮短了提取時(shí)間，提高了提取率，具有很大的應(yīng)用價(jià)值。
3降低成本，環(huán)保節(jié)能：酶法是綠色高效的植物提取技術(shù)，可利用酶制劑來(lái)提高提取物的極性，而減少有機(jī)溶劑的使用，降低成本。
4優(yōu)化有效組織：酶法不僅可應(yīng)用在植物的提取過(guò)程中，也可對(duì)重要提取物進(jìn)行酶法處理，優(yōu)化有效組織，提高目標(biāo)產(chǎn)物的藥用價(jià)值。
5產(chǎn)物純度高、活性高：因酶催化作用的專一性特點(diǎn) ,直接作用于有效成分 ,不會(huì)有產(chǎn)生很多雜質(zhì)。常溫下作用的特性,使許多易揮發(fā)和分解的產(chǎn)物有相對(duì)更高的生物活性。
6降低持水率：通過(guò)降低持水率使濾液在過(guò)濾時(shí)從濾餅中釋放出更多的水或溶劑。酶可以降解植物高聚物成分如果膠、淀粉、半纖維素、木質(zhì)素等，從而減少與之結(jié)合的含水量。
下一期帶你了解酶法提取植物有效成分的應(yīng)用？
