2022年8月25日-26日，由北京凱晟中食管理咨詢中心主辦，中國科學院煙臺海岸帶研究所、魯東大學等多家單位協(xié)辦的第六屆生物活性肽健康產(chǎn)業(yè)論壇暨首屆千滋百[肽]優(yōu)肽盛典在煙臺舉行。會議邀請了多位行業(yè)知名專家學者、優(yōu)秀企業(yè)代表進行專題交流。
![首屆千滋百[肽]優(yōu)肽盛典](http://m.hnwanrui.com/upload/images/2022/8/e9f59ae0cffd795c.jpg "首屆千滋百[肽]優(yōu)肽盛典")
安琪酶制劑（宜昌）有限公司應(yīng)邀參會，并做了《酶制劑助力功能肽品質(zhì)升級》報告分享。安琪技術(shù)人員系統(tǒng)的從肽制品行業(yè)發(fā)展趨勢、行業(yè)對活性肽品質(zhì)的關(guān)注點、酶制劑在活性肽生產(chǎn)過程中對終產(chǎn)品的風味&功能性所發(fā)揮的關(guān)鍵作用等方面重點進行了闡述。
本次會議依托活性肽大健康產(chǎn)業(yè)，對生物活性肽相關(guān)制備、檢測等技術(shù)，以及生物活性肽類營養(yǎng)保健食品、功能食品等產(chǎn)品及生產(chǎn)原料組織評選，并對入選單位進行表彰。安琪酶制劑產(chǎn)品榮獲“千滋百[肽]優(yōu)肽原料獎”榮譽。
![安琪酶制劑產(chǎn)品榮獲“千滋百[肽]優(yōu)肽原料獎”榮譽](http://m.hnwanrui.com/upload/images/2022/8/10ebdaec96cc7209.jpg "安琪酶制劑產(chǎn)品榮獲“千滋百[肽]優(yōu)肽原料獎”榮譽")
安琪技術(shù)人員分享筆記——《酶制劑助力功能肽品質(zhì)升級》
1、肽行業(yè)的發(fā)展
我國肽行業(yè)市場規(guī)模自2016年持續(xù)擴張，到2020年已達1023.2億元，同比2019年增長15%，復(fù)合增長率為15.6%。預(yù)計隨著肽在醫(yī)藥等行業(yè)的應(yīng)用繼續(xù)發(fā)展，市場規(guī)模將持續(xù)擴張。
2、行業(yè)對活性肽品質(zhì)的關(guān)注
3、酶制劑對肽制品終產(chǎn)品口感上的影響
相較于空白，通過酶解方案控制苦味對比驗證發(fā)現(xiàn)苦味感顯著降低。
4、酶制劑對功能肽的抗氧化性的影響
不同蛋白源和采用不同的水解方法，制備的活性肽氨基酸組成、肽鏈長度和空間結(jié)構(gòu)不同，功能性有明顯差異。
5、優(yōu)異酶制劑的產(chǎn)業(yè)化
菌種選育平臺集菌種篩選、應(yīng)用及菌種庫為一體的專業(yè)化現(xiàn)代化菌種選育平臺——安琪生物技術(shù)研究院菌種資源平臺。
應(yīng)用研發(fā)平臺以客戶關(guān)注為導向，專業(yè)應(yīng)用平臺進行酶制劑應(yīng)用驗證，指導產(chǎn)品開發(fā)。
高效分析平臺國家CNAS高效分析平臺輔助產(chǎn)業(yè)化研究
穩(wěn)定的生產(chǎn)供貨保障，完善的質(zhì)量控制體系，精細的生產(chǎn)加工能力
新建5000噸新型酶制劑綠色制造項目將于12月投產(chǎn)
